Cacao amaro per spolverizzare il dolce.
PREPARAZIONE
Montare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere il mascarpone incorporandolo bene.
Montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto.
Tagliare i savoiardi a metà.
Bagnarli nel caffè e foderare il fondo di una pirofila rettangolare di vetro o di plastica con le pareti un pò alte ( va bene qualsiasi stampo comunque).
Fare quindi uno strato di composto, quindi un’altra strato di savoiardi tagliati e bagnati nel caffè e così via fino ad arrivare a riempire lo stampo.
L’ultimo strato dovrà essere con il composto. Per ultimo spolverizzarlo di cacao.
Coprire il dolce con una pellicola trasparente e metterlo in freezer almeno 3 ore.
Poi toglierlo dal freezer e lasciarlo in frigo fino a che il dolce diventerà morbido. https://www.buongustaiag.it/tiramisu-con-i-savoiardi/