Timballo di riso

In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, 1 litro di brodo vegetale, 6 cucchiai di parmigiano, 6 cucchiai di olio di oliva, 1 tuorlo, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 400 g di champignon, 100 g di affettati misti a fettine, 30 g di burro, sale, pepe Per lo stampo: 20 g di burro, pangrattato Procedimento: Mondate e tritate finemente la cipolla. In una casseruola, fate fondere il burro con due cucchiai di olio e soffriggetevi la cipolla fino a quando diventa trasparente. Unitevi il riso e fatelo tostare mescolando con un cucchiaio di legno. Irroratelo quindi con il vino e lasciatelo sfumare. Portate il risotto a cottura unendo qualche mestolo di brodo caldo, dopo che il precedente è stato assorbito. Ci vorranno diciotto minuti circa. Togliete quindi la casseruola dal fuoco e mantecate il risotto con il parmigiano e il tuorlo. Trasferite il risotto in una ciotola e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, mondate i funghi eliminando ogni traccia di terriccio dai gambi; lavateli, asciugateli e tagliateli a lamelle. Pelate e schiacciate lo spicchio di aglio. In una padella padella, fate scaldare l'olio rimanente e soffriggetevi lo spicchio di aglio. Unitevi i funghi, salateli, pepateli e fateli cuocere, su fiamma dolce, fino a quando tutta l'acqua che buttano fuori è evaporata. Eliminate lo spicchio di aglio, spolverizzateli con il prezzemolo, mescolateli e toglieteli dal fuoco. https://www.buongustaiag.it/timballo-di-riso-fantasia/