Tartufi Tiramisù

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250 g zucchero a velo, 1 tazzina di caffè ristretto
Per rivestire cacao (amaro)
Procedimento: Mettete i savoiardi spezzati nel mixer, quindi frullateli per polverizzarli. Trasferite i biscotti polverizzati in una terrina, aggiungete il caffè, lo zucchero a velo e il mascarpone. Iniziate a lavorare tutto con una spatola, quindi completate la lavorazione a mano, per ottenere un impasto compatto. Dopo averlo lavorato lasciatelo riposare in freezer per 10-15 minuti.
Una volta che l'impasto si sarà rassodato riprendetelo, staccatene dei pezzetti e modellate delle palline, che andrete a rotolare nel cacao amaro e a sistemare in dei pirottini di carta. I tartufi al tiramisù sono pronti per essere serviti. Io li ho decorati anche con: granella di nocciole, bon bon di zucchero , glassa e ciliegie candite e codette di cioccolato.
Tartufi al cocco
Ingredienti: 500 g ricotta, 250 g farina di cocco, 100 g zucchero a velo farina di cocco per decorare
Preparazione:
Mettete in una ciotola la ricotta e lavoratela con un cucchiaio in modo da renderla più cremosa. Unite lo zucchero a velo mescolandolo con la ricotta con una spatola, quando lo zucchero a velo sarà amalgamato unite la farina di cocco grattugiato a poco a poco continuando a mescolare per ottenere un impasto abbastanza denso. Quando tutti e tre gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati formate delle palline di uguale dimensione. Mettete in una ciotola un pochino di farina di cocco e passate tutte le palline in modo che il cocco si attacchi all’esterno.
Mettete i tartufi al cocco in frigo a rassodare per ameno 20 minuti.
Io li ho decorati anche con: granella di nocciole, bon bon di zucchero, glassa e ciliegie candite e codette di cioccolato. https://www.buongustaiag.it/tartufi-tiramisu/