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Taramasolata mousse di patate e bottarga
Taramosalata mousse di patate e bottarga Difficoltà : Facile Preparazione: 15 minuti Cottura: 30 minuti Ingredienti per 4-6 persone: bottarga di muggine 250 g https://www.amazon.it/dp/B077VTG2J1?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag
In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, patate 3, cipolle rosse 2, limone 1, olio extravergine di oliva 2 cucchiai, aceto di vino bianco 2 cucchiai, crostini di pane 120 g, cracker, aneto, sale Procedimento: Lavate le patate sotto l'acqua corrente, mettete in una pentola, copritele di acqua fredda e lessatele 30 minuti dal bollore. Scolatele, sbucciatele, mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta. Amalgamate alle patate la bottarga di muggine grattugiata, mescolando a lungo per ottenere un composto molto omogeneo. Sbucciate una cipolla e tritatela molto finemente, aggiungetela al composto di patate, mescolate bene. Incorporate l'olio a filo, continuando a mescolare e il succo del limone, spremuto e filtrato, l'aceto e qualche cucchiaio d'acqua per renderla morbida come una crema. Trasferite la preparazione in una ciotola, guarnitela con la cipolla rimasta sbucciata e tagliata a fettine, i crostini e un ciuffo di aneto. Accompagnate la crema con i cracker e servite. L'Alternativa Potete sostituire i cracker con deliziosi crostini preparati con Pan Piuma di grano tenero senza crosta, da tostare brevemente. https://www.buongustaiag.it/taramosalata-mousse