Taralli Glassati

Ingredienti:




1 kg Farina 00

12 Uova

12 pizzichi Sale

200 ml Olio extravergine d’oliva

2 cucchiaini Zucchero

1 cucchiaino Bicarbonato

50 ml Grappa https://lnkd.in/eAry2Ar In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.




Per lo scileppo

200 ml acqua

1 kg zucchero

13 gocce limone




Preparazione:

Procedere alla realizzazione dei nostri Taralli glassati 




In una planetaria inserire le 12 uova.




Aggiungere lo zucchero, la grappa, il sale, il bicarbonato e incominciare a lavorare il composto.




Sempre miscelando aggiungere l’olio a filo, lasciare un pò di olio per dopo.




Versare ora nel composto la farina, poco per volta.




Munirsi di una spianatoia e versare il restante olio.




Togliere l’impasto dalla ciotola della planetaria e lavorarlo sulla spianatoia oleata.




Quindi incorporare l’olio rimasto all’impasto.




Mentre lavoriamo il composto tra le mani, si deve gonfiare. L’impasto deve risultare morbido ed elastico.




Lasciare riposare l’impasto 10 minuti. Tagliare l’impasto in piccoli pezzi e formare una corda spessa 3 cm. https://lnkd.in/e6ReZNX