Stracotto di verdure

https://www.amazon.it/dp/B01866HV24?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, un mazzetto di prezzemolo, Olio extravergine di oliva, Sale grosso, Sale, Pepe Procedimento: Lavate le melanzane, tagliatele a tocchetti, disponetele in uno scolapasta, cospargetele con il sale grosso e lasciate riposare per mezz'ora, quindi pressatele con le mani per eliminare l'acqua di vegetazione, sciacquatele e asciugatele. Mondate, lavate e tagliate le patate a cubetti, le carote a bastoncini e i pomodori a pezzetti. Lavate i peperoni, eliminate i semi e riduceteli a striscioline. In una padella con l'olio caldo friggete le melanzane, toglietele dal fuoco, sgocciolatele e asciugatele sulla carta assorbente. In un tegame con l'olio rosolate le patate e le carote. In una casseruola con l'olio e l'aglio disponete le patate, le carote e le melanzane, aggiungete i peperoni, salate, pepate e cuocete a fuoco basso per quaranta minuti; a cottura quasi ultimata, unite i pomodori e la salsiccia ridotta a rondelle. Disponete la preparazione nel piatto da portata e insaporite con il prezzemolo. https://www.buongustaiag.it/stracotto-di-verdure/