Spiedini piccadolce

Spiedini Piccadolce
Sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, le patate lessate, passate e regolate il sale.
Fate scaldare una cucchiaiata di olio in una padella antiaderente e preparate una frittata piuttosto spessa.
Fatela raffreddare, poi tagliatela a cubetti.
Tagliate a spicchi i ponodori e a fettine il cetriolo.
Preparate degli spiedini infilando su lunghi stuzzichini, i dadini di frittata alternati con le fettine di cetriolo, le Sottilette Piccadolce tagliate a triangolo, gli spicchi di pomodoro e terminando con un’oliva snocciolata.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 4 uova
2 patate lessate
4 Sottilette Piccadolce