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Spezzato di pollo al vino
Spezzato di pollo al vino Ingredienti per 4-6 persone: 1 pollo da 1,2 kg fatto a pezzi, 2 carote, 500 g di champignon già montati, 100 g di pancetta affumicata in una fetta unica https://www.amazon.it/dp/B07B47WTJQ?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag
In questa ricetta sono presenti in uno o più link di affiliazione. 74 ml di vino rosso corposo, 1 foglia di alloro, 1 mazzetto aromatico, timo, alloro, prezzemolo, rosmarino, 2 chiodi di garofano, farina, burro, olio extravergine di oliva, sale e pepe Preparazione: Raccogliete lo spezzato di pollo in un contenitore di coccio. Unite il mazzetto aromatico, la foglia di alloro, i chiodi di garofano e qualche grani di pepe. Bagnate con il vino, coprite e fate marinare in frigo per una notte. Scolate quindi la carne, filtrate la marinata e tenete tutto da parte. Tagliate a listarelle la pancetta e fatela rosolare in una casseruola con una noce di burro e un filo di olio. Unite i pezzi di pollo, leggermente infarinati, e fateli dorare in modo uniforme a fuoco vivo per 2 minuti. Poi levateli e teneteli da parte. Aggiungete nella stessa casseruola le carote e gli champignon a rondelle, e fateli cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Rimettete i pezzi di pollo, bagnate con la marinata filtrata, fino ad arrivare a circa metà altezza del pollo, salate e portate a bollore. Diminuite l'intensità della fiamma e completate la cottura a piccolo bollore per 40-45 minuti, finché il pollo risulterà tenero. Levate i pezzi di pollo e serviteli con il sugo di cottura, fatto addensare per qualche minuto. https://www.buongustaiag.it/spezzato-di-pollo-al-vino/