Spaghetti con uova di pesce

In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, uova di lompo rosse e nere 8 cucchiai, limone 1, scalogni 1, olio extravergine d'oliva 30 ml, peperoncino 1 spolverata, sale, aneto Procedimento: Mettete le uova di lompo in due ciotoline, tenendo separati i colori, copritele con 2 cucchiai di succo di limone. Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente. Versate l'olio in una padella e fate soffriggere lo scalogno con il peperoncino, mescolate 1 minuto. Aggiungete la panna, mescolate per insaporire 1 minuto. Togliete dal fuoco la scorza grattugiata del mezzo limone, mescolate. Portate, intanto, a bollore, in una pentola, abbondante acqua salata. Versatevi la pasta e fatela cuocere 11 minuti o 1 minuto in meno di quanto indicato sulla confezione. Scolate gli spaghetti lasciandoli al dente e trasferiteli nella padella del condimento. Amalgamate gli ingredienti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Dividete gli spaghetti bei piatti. Completate con le uova di lompo rosse  e nere. Guarnite con un ciuffo di aneto. Servite subito. L'Olio Giusto Per esaltare al massimo questo piatto semplice ma saporito, è perfetto l'olio extravergine di oliva Riserva del Fondatore di Ranieri, 100 per cento italiano, ottenuto a freddo e non filtrato, dal gusto ricco, aromatico e delicato. https://www.buongustaiag.it/spaghetti-con-uova-di-pesce/