Sosomelli

In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
125 gr di cioccolato fondente
1 bustina di cannella
la buccia di 1 grossa arancia grattugiata (o 2 piccole)
10 gr di ammoniaca
1/2 litro vincotto di fichi
Fate riposare un'ora e fate dei mucchietti con il cucchiaio su carta forno e infornate a 180* per 15 minuti.
Spumette delle feste (mezzo)
Montate 2 albumi a neve ferma con succo di limone aggiungete 230 g di zucchero e continuate a montare fino che diventa lucido.
Aggiungete 1 pizzico di cannella e ½ limone (la buccia).
Mettete da parte qualche cucchiaio di albume montato e mescolate 330 gr di mandorle macinate e tostate al resto.
Fate dei mucchietti su carta forno e con una sac a' poche fate un ciuffetto. Qualche confettino e infornate a 90* per 1ora e mezzo - 2 ore.
Barrette alle alla frutta secca (sinistra).
Impastate:
110 gr di farina
15 gr di fecola di patate
70 gr di burro morbido
50 gr di cacao amaro
50 gr di zucchero
40 ml di latte
1/2 bustina di vanillina
1 pizzichino di sale
Fare dei bastoncini di 3 cm
Infornarli a 180* x 15 minuti
Una volta sfornati spruzzarli con brandy e farli raffreddare.
Sciogliete
200 gr di cioccolato fondente e immergete 2/3 dei biscottini che cospargete con cocco o pistacchi tritati.
Al resto del cioccolato mescolate.
30 di noci tritate e avvolgere il resto dei biscottini.
Fateli asciugare. https://www.buongustaiag.it/sosomelli/