Sammartini

Fra pochi giorni si incominciano a preparare i dolci tradizionali Calabresi Natalizi (che adesso si trovano in qualunque periodo dell'anno) che dalle mie parti si chiamano Sammartini. Ma hanno tanti nomi a seconda dei paesi ancora è tradizione che si fanno in compagnia e poi li mettono a cuocere nel forno a legna chi lo possiede, Sammartini. 1 kg di farina 00, 150 gr di zucchero, 5 uova, un bicchiere di plastica quello per l'acqua di olio evo. Scorza di agrumi grattugiata, un bicchierino di liquore a scelta, 2 bustine di lievito per dolci.. Per il ripieno: Da fare il giorno prima della frutta secca a piacere, io faccio ad occhio in una pentola antiaderente. Si incominciano a mettere tutti gli Ingredienti o tritati fini oppure come faccio io tritati grossi. Io ho messo fichi secchi, nocciole tostate. Mandorle sgusciate e tostate. Arachidi. Noci. Cannella chiodi di garofano, del caffè, vino cotto, uvetta ammollata e strizzata scorze di mandarino tritate. Si mescola per bene e si mette sul fuoco basso per amalgamare tutto per bene. Si lascia un paio di minuti, poi si copre e si lascia per il giorno dopo. Si prepara la sfoglia, si fanno le forme a piacere le sfoglie io le ho fatte con la macchinetta. Si mettono nelle teglie ricoperte di carta forno e poi in forno a 170-180 gradi a seconda del proprio forno fino a cottura per 10-15 minuti!! https://www.dolciprelibatezze.it/sammartini/