Salmone con porcini

https://www.amazon.it/dp/B009ZBTHA4?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, burro 40 g, olio di oliva 5 cucchiai, sale fino, pepe bianco in polvere Procedimento: Riscaldate il forno a 170 gradi. Rivestite una placca con carta forno, bagnata e strizzata per farla aderire meglio. Tagliate il burro a tocchetti, lasciatelo a temperatura ambiente finché diventa morbido. Sciacquate e sgrondate i rametti di timo e quelli di prezzemolo. Schiacciate l'aglio senza sbucciarlo. Raschiate il gambo dei porcini con un coltellino per eliminare il terriccio presente. Puliteli accuratamente con un panno inumidito, tagliateli a tocchetti regolari. Versate l'olio di oliva e 1 cucchiaio di burro in una casseruola, scaldateli. Rosolatevi l'aglio schiacciato occhi minuti, adagiatevi i porcini, mescolate con un cucchiaio di legno. Insaporiteli 1 minuto a fuoco medio basso, eliminate lo spicchio di aglio. Unite due rametti di timo e due rametti di prezzemolo, 1 pizzico di sale e di pepe, mescolate ancora. Cuocete i porcini 10 minuti a fuoco medio, mescolateli di tanto in tanto con il cucchiaio di legno. Lavate, intanto, i tranci di salmone. Asciugateli tamponandoli delicatamente con carta assorbente da cucina. Strofinate 1 rametto di timo su tutti i tranci. Massaggiateli con 1 cucchiaio di burro ammorbidito, 1 pizzico di sale e di pepe. Allineate i tranci di pesce sulla placca con la pelle aderente alla carta forno, spennellate la superficie con il miele. Distribuitevi i tocchetti di burro rimasti. Infornate la placca e cuocete il pesce 15 minuti. Sfornate e trasferite i tranci di salmone su quattro piatti singoli. Adagiateli con la pelle rivolta verso il basso. Suddividete nei piatti i funghi porcini trifolati e un po' del loro fondo di cottura. Guarnite ogni piatto con i rametti di timo e quelli di prezzemolo rimasti. Servite subito. Potete usare al posto del burro classico, il burro salato, molto usato in Bretagna e nella bassa Normandia, per dare più gusto al pesce senza eccedere poi con il sale. https://www.buongustaiag.it/salmone-con-porcini/