Rotolo Primavera

Rotolo Primavera 🤗 Ingredienti: 5 uova
70 gr zucchero
70 gr olio di semi
50 gr amido di mais
Colorante verde
300 gr crema di pistacchio
500 ml panna per dolci
Farina di pistacchio
Pistacchi interi Procedimento:
Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve ferma aggiungere lo zucchero e continuare a montare.
Continuare poi a lavorare con una frusta a mano per non smontare il composto e unire uno per volta i tuorli. Fare incorporare bene prima di aggiungere il successivo, aggiungere l'amido di mais setacciato. Mescolare mettere poco alla volta anche l'olio di semi e qualche goccia di colorante.
A questo punto versare l'impasto in una teglia rivestita da carta da forno. Livellare con la spatola e infornare col forno statico a 170 gradi per 15 minuti. Poi togliere dal forno e lasciare raffreddare, eliminare la carta usata in cottura. Mettere un carta forno pulita mantenendo la parte spugnosa. In basso spalmare sopra la crema di pistacchio la panna montata e la farina di pistacchio. Con l'aiuto della carta forno, chiudere il rotolo e tenere in frigo almeno per un'ora. Trascorso il tempo togliere la carta forno, mettere su un piatto da portata. Decorare con la panna qualche pistacchio e farina come più gradiamo!! https://www.dolciprelibatezze.it/rotolo-primavera/