Rotolo di pasta biscotto alle fragole

Ingredienti:
3 uova medie;
120 grammi di zucchero semolato
80 grammi di farina per dolci https://www.amazon.it/dp/B082BFBVRL?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
50 grammi di maizena o amido di mais
Un pizzico di sale
Per la farcitura e la decorazione:
500 ml di panna fresca
50 grammi di zucchero a velo
250 grammi di mascarpone
250 grammi di fragole (di cui 200 per la farcitura e 50 circa per la decorazione)
20 grammi di riccioli di cioccolato
Procedimento:
Montate con una frusta le uova, il pizzico di sale e lo zucchero per circa 10 minuti. Setacciate farina e maizena. Aggiungerle a poco alla volta mescolando dall'alto verso il basso. In una teglia di circa 20x30 mettere sul fondo la carta forno e su di essa il composto da cuocere a 170 gradi in forno preriscaldato per 10 minuti. Sfornate e adagiate la parte superiore su uno strofinaccio umido e ricoperto di zucchero a velo. Eliminate la carta forno e arrotolate. Fate riposare in frigo per un'oretta. Per la farcitura, montate la panna con lo zucchero a velo e incorporate il mascarpone, sempre con la frusta. A metà del composto unire le fragole precedente sminuzzate (i 200 grammi). Arrotolate il rotolo e farcitelo. Arrotolatelo e decoratelo con la restante parte di panna e mascarpone, con la restante parte di fragole affettate e con i riccioli di cioccolato. #pasticceriaitaliana #dolcichepassione #cucinachepassione https://www.notizieutili.eu/rotolo-di-pasta-biscotto-alle-fragole/