Rotolo Cannolo Siciliano

Per la pasta biscotto: 4 uova intere, 100 g di zucchero, 20 g di fecola di patate (oppure amido di mais), 50 g di farina 00, 3 cucchiai di olio di semi di girasole e 3 cucchiai di cacao amaro. Mettere in forno a 180 statico più o meno 10 minuti. Fare sempre prova stecchino. Per il ripieno: ricotta, zucchero e granella di pistacchio. Io faccio ad occhio, decorazioni a piacere!!! https://www.dolciprelibatezze.it/rotolo-cannolo-siciliano/