Rocci Pasquali

Ancora ricette della tradizione…ma in questi giorni non si può pretendere altro!!! I rocci pasquali, sono appunto, dei rocci, ossia delle piccole ciambelle dal sapore semplice e genuino, delicatamente profumate di anice. Si mantengono molto bene per diversi giorni e sono buonissimi inzuppati nel caffellatte o mangiati da soli.
Ingredienti:
4 uova
12 cucchiai di zucchero https://www.amazon.it/dp/B00ABJSOQC?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
8 cucchiai di olio
8 cucchiai di mistrá o rosolio di cannella o Bacardi
80 gr di Cetraro macinato
Mezzi etto di burro o margarina
3 cucchiaio di latte
1 cartina vanigliata
Farina fino ad ottenere un impasto morbido (circa 7/8 etti)
Uvetta e anice a piacere
Fare una fontana con la farina e inserire mano a mano tutti gli ingredienti. Fatto l'impasto dividerlo in otto pezzi e formare delle ciambelle
Infornare a 180 gradi utilizzando carta da forno. Cuocere una teglia alla volta.
Per la glassa: sbattere a neve 2 chiare e aggiungere 100 grammi di zucchero. Aggiungete granellini di zucchero. Riporre i ricci dentro il forno spento ma caldo per fare asciugare la glassa. https://www.buongustaiag.it/rocci-pasquali/