RISO PRIMAVERA GRATINATO

L'arrivo della primavera invoglia a creare nuove ricette con la verdura di stagione, il riso gratinato con le zucchine, le carote e i piselli è una preparazione facile ricca di verdure e di gusto, morbido e filante. Ha il vantaggio che si può preparare il giorno avanti per poi infornarlo mezz'ora prima di sedersi a tavola.
INGREDIENTI per 4 persone: 320 gr di riso, https://www.amazon.it/dp/B006VEEZL4?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, 4 carote, 5 zucchine, 300 gr di piselli surgelati, 2 cucchiai di parmigiano, 100 gr di robiola, 100 gr di scamorza affumicata, un pezzetto di cipolla, burro q.b., olio, sale.
Preparare le verdure, sbucciare le carote, spuntare le zucchine, lavare, tagliare a piccoli pezzetti. In una padella insaporire l'olio con la cipolla, unire le carote, le zucchine e i piselli, aggiungere un po' di acqua, cuocere al dente. Cuocere anche il riso al dente in acqua bollente salata. Scolare, versare in una capiente ciotola, mantecare con burro e parmigiano. Aggiungere le verdure, la robiola, mescolare bene, stendere in una teglia del diametro di 20-22 cm. Ricoprire la superficie con le fette di scamorza. Gratinare in forno a 180° per 15 minuti circa. Portare in tavola caldo. https://www.buongustaiag.it/riso-primavera-gratinato/