Ravioli di pasta brisée con salsiccia, fave e taleggio

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisèe
2 salsicce di maiale
Olio evo 1/2 cucchiaio
1 scalogno
100 gr di fave fresche
100 gr di taleggio https://www.amazon.it/dp/B08L86RTJ4?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
Latte x spennellare q. b

Procedimento:

In una padella mettere l'olio e lo scalogno far soffriggere leggermente, aggiungere un po' di acqua e far cuocere 5 minuti, aggiungere la salsiccia e cuocere per circa 10 minuti. Aggiustare di sale e pepe. Lasciare da parte. Sbucciare le fave, sbollentarle x 2 minuti. In acqua salata. Sgocciolarle e passarle sotto l'acqua fredda. Con l'aiuto di un coltello togliere la pellicina.
Tagliare il taleggio e lasciare da parte.
Con un tagliapasta a forma di cerchio ondulato x i ravioli, tagliare dei dischi.
Mettere al centro un po' di fave, salsiccia e taleggio.
Chiudere con il secondo disco, pressando bene.
Rivestire una teglia con carta forno e adagiare i ravioli.
Spennellare con un po' di latte e infornare a 180 gradi fino a doratura.
Sfornare, e lasciare riposare x qualche minuto e servire. #almaschool #cucinachepassione https://www.buongustaiag.it/ravioli-di-pasta-brisee-con-salsiccia-fave-e-taleggio/