Quadrotti con crema di fragole! 🍓

Ricetta Per la torta: 200 gr di farina 00, 100 gr di fecola di patate, 4 uova, 200 gr di zucchero semolato, 200 ml di latte a temperatura ambiente, 100 ml di olio di semi di girasole, la buccia grattugiata di un limone, il succo di un limone filtrato, 1 bustina di lievito per dolci, 1 vanillina, 1 pizzico di sale Per la crema di fragole: 400 gr di fragole, 200 gr di zucchero semolato, 40 gr di farina. Prima di tutto preparate la crema di fragole. Frullate le fragole, aggiungete lo zucchero e la farina setacciate e mescolate con una frusta a mano cercando di non formare grumi. Mettete la crema sopra al fornello a fiamma bassa e fate addensare mescolando continuamente. Fate raffreddare. Montate gli albumi con il pizzico di sale e mettete da parte. Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete l'olio a filo e seguitate a montare. Unite la buccia grattugiata e il succo del limone, la farina, la fecola, e la vanillina setacciate e alternandole con il latte. Aggiungete il lievito ed infine gli albumi montati a neve. Amalgamate bene l'impasto e sistematelo in uno stampo rettangolare o quadrato dopo averlo imburrato e infarinato. Cuocete a 160 gradi per 30 minuti circa (prova stecchino). Fate raffreddare molto bene la torta. Dividetela in due strati e farcitela con la crema di fragole. Mettetela in frigo per almeno due ore. Ora tagliate la torta in piccoli quadrotti, spolverizzateli con zucchero a velo e decorateli con fragoline tagliate a metà. https://www.buongustaiag.it/quadrotti-con-crema-di-fragole/