🥭🥭🥭QUADROTTI ALLE ALBICOCCHE

250 g farina 00, 130 g zucchero, 8 albicocche mature, 2 da ridurre in purea (le altre 6 x la decorazione) 250 g formaggio quark o ricotta o yogurt, 3 uova intere, 90 g di burro morbido, Un pizzico di sale, 20 ml di Rhum, Scorza di limone, Vaniglia, 1 bustina di lievito, Zucchero di canna x la superficie Procedimento: ridurre in purea 2 albicocche aiutandosi con appena un goccino di latte. Lavorare il burro morbido con lo zucchero x 2 minuti sempre frullando. Unire il formaggio, uno alla volta le uova, l'estratto di vaniglia. Poi aggiungere la purea di albicocche,che dà all'impasto un bellissimo colore, la scorza di limone, il liquore. Infine il sale, la farina e il lievito setacciati. Versare in uno stampo rettangolare 30x20 (anche rotondo) imburrato e infarinato. Sistemare le 6 albicocche in superficie (le ho tagliate ognuna in quattro, anche a metà 👌🏻) e spargere lo zucchero di canna x fare una crosticina croccante. In forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.😋🍹☕ https://www.dolciprelibatezze.it/🥭🥭🥭quadrotti-alle-albicocche/