Pozzetti d'amore con la crema pasticcera caramellata

Pasta sfoglia
Ingredienti:
250 gr acqua
650 gr farina 00
12 gr sale
165 gr burro morbido
400 gr burro freddo
Crema pasticcera
Caramellata:
Ingredienti:
700 gr latte
300 gr zucchero semolato
50 gr acqua
75 gr amido di mais https://www.amazon.it/dp/B082VSVP7L?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
150 gr tuorli
Vaniglia e scorza di mezzo limone. Impastare tutti gli ingredienti e mettere in forno per 30 minuti a 180 gradi. Forno statico. https://www.buongustaiag.it/pozzetti-damore-con-la-crema-pasticcera-caramellata/