Pomodori ripieni di riso

In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, Mozzarella 100 g, Prosciutto cotto a fette 80 g, Capperi sotto sale 20 g, Olio extravergine di oliva, Sale e pepe Procedimento: Cuocete il riso in acqua bollente e salata  per circa quindici minuti rimestando con un cucchiaio di legno, scolatelo, distribuitelo su un vassoio e lasciatelo raffreddare. Riducete la mozzarella e il prosciutto a pezzetti. Lavate i pomodori, tagliate le calotte, tenendole da parte, con un coltellino incidete il perimetro interno di ciascun pomodoro, estraete la polpa con un cucchiaino eliminando i semi e l'acqua di vegetazione, tagliatela a dadini, disponetela in una ciotola, unite la mozzarella, il prosciutto e i capperi dissalati, insaporite con un filo di olio e un pizzico di sale e di pepe, aggiungete il riso e amalgamate. Salate l'interno dei pomodori, riempiteli con il riso, chiudeteli con le calotte tenute da parte, adagiateli in una teglia rivestita con la carta da forno e infornate a 180 gradi per dodici minuti. https://www.buongustaiag.it/pomodori-ripieni-di-riso/