Plumcake con frutta frullata

Ingredienti:
2 uova
70 gr di zucchero Moscobado https://www.amazon.it/dp/B07JQ3FQFN?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
90 ml di latte a scelta (riso, vegetale, vaccino ecc)
70 ml d'olio di semi
200 gr di farina
1 lievito
360 gr di frutta frullata a scelta (io 3 kiwi, 1 banana, 1mela,2 pere)
100 gr di frutta secca( io noccioline, mandorle e anacardi)
1 vanillina
 
Procedimento:
Sbucciare e frullare la frutta, pesarla e arrivare alla grammatura di 360. Frullare anche la frutta secca non troppo fine, in una ciotola mescolare a mano con una marisa o frusta manuale (non serve quello elettrico) le uova, lo zucchero, la vanillina, il latte, l'olio. Quando abbiamo amalgamato il tutto, aggiungere poco per volta la farina con il lievito setacciati e infine la frutta frullata e la frutta secca. Versare in una tortiera da plumcake e infornare a 170 gradi, ventilato per 30 minuti circa, fare sempre la prova stecchino.
La frutta è a gusto personale, io in casa avevo solo queste ma è buonissima con l'abbinamento cocco, mango, passion fruit che ho gia attestato.  #foodblogger https://www.buongustaiag.it/plumcake-con-frutta-frullata/