Pizzoccheri con crema ai semi di zucca

https://www.amazon.it/dp/B08MZ3NPK4?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, carote 150 g, pastinaca 100 g, olio extravergine d'oliva 3 cucchiai, mandorle, nocciole, semi di zucca tostati e tritati 2 manciate rosmarino fresco 2 ciuffetti, sale Procedimento: Spuntate e raschiate le carote, riducetele a cubetti e fatele lessare in acqua bollente salata 2-3 minuti. Spuntate e raschiate la pastinaca, tagliatela a julienne e fatela lessare 5 minuti in acqua leggermente salata. Scolate e frullate le carote, unite 1 cucchiaio d'olio e qualche ciuffo di rosmarino fresco tritato, regolate di sale. Versate l'olio rimasto in una padellina e fatevi rosolare i dadini di pastinaca, regolate di sale. Fate, intanto, saltare in padella i semi, continuando a mescolare 1-2 minuti. Togliete dal fuoco. Portate a bollore, in una pentola, abbondante acqua salata, immergetevi i pizzoccheri e fateli cuocere quanto indicato sulla confezione. Scolate i pizzoccheri, versate l'olio rimasto in una padella e aggiungete la pasta scolata e la crema di carote amalgamando bene gli ingredienti, unite la pastinaca: potete anche versare la crema di carote nei piatti e mettervi sopra i pizzoccheri e la pastinaca. Completate con un trito di rosmarino rimasto e i semi tostati e servite. https://www.buongustaiag.it/pizzoccheri-con-crema-ai-semi-di-zucca/