Pizza baciata a portafoglio

 Ingredienti:
400 g di farina 0 https://www.amazon.it/dp/B08TWPWJP2?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, 600 g di semola, 180 g di pasta madre integrale, 700 g di acqua, sale 25 g, 40 g di olio. Iniziare a impastare (io ho impastato la sera) facendo sciogliere la pasta madre in un po' di acqua. Aggiungere la farina e ancora acqua piano piano portare a incordatura. Infine, aggiungere il sale l'olio lavorare molto bene quando è pronta mettere in una ciotola oliata l'impasto. Aspettare 1 ora, poi fare le pieghe in ciotola 4 ogni 20 minuti. Finito le pieghe, dopo 1 ora mettere in frigo, il giorno dopo togliere dal frigo. Verso le 12 fare acclimatare, io ho fatto dei panetti da 150 g, li ho pirlati. Lasciati a lievitare 1 ora, quando è bello lievitato, stendere i panetti con le mani e un po' sottili. Ungere di olio e piegare, ungere ancora di olio e piegare su se stessa. Ungere di olio e lasciare a lievitare fino al raddoppio, spennellare ancora d'olio e mettere in forno caldo a 200* fino a quando non sono belli colorati dopo sfornati farcire a piacere.😜 #cucinachepassione https://www.buongustaiag.it/pizza-baciata-a-portafoglio/