Pesche dolci di pasta Brioche

Pesche dolci di pasta brioche con crema pasticciera alla vaniglia
Per le brioche
- 250 g farina Manitoba
- 250 g farina 00
- 10 g sale
- 60 g zucchero
- vaniglia
- mezza fiala Rhum https://www.amazon.it/dp/B00XTS24FO?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
- 260 g latte
- 35 g burro morbido
- 1 uovo
- 4 g lievito di birra secco
Mescolare le farine con lo zucchero e il lievito, poi aggiungere l’uovo e sbriciolare.
Aggiungere il latte e impastare, poi il burro, gli aromi e infine il sale.
Io ho lavorato a mano fino a quando l’impasto non era bello elastico.
Mettere a lievitare al caldo fino al raddoppio.
Poi formare le palline e mettere a lievitare fino al raddoppio (io 2 ore).
Poi infornare a 180 g preriscaldato statico per circa 15 minuti.
Quando sono tiepide bucarle e riempire con la crema.
Poi unire e bagnare nella bagna di alchermes e poi passare bello zucchero. #dolcichepassione https://www.buongustaiag.it/pesche-dolci-di-pasta-brioche/