Pere Ubriache

Mettete le pere sbucciate ritte in una casseruola, ricopritele con metà acqua e metà vino rosso, (la nonna ci metteva solo vino.. quello rosso del contadino) aromatizzate con scorza di arancia o limone (e cannella se vi piace), aggiungete 1 cucchiaino a persona di zucchero .
Fate bollire lentamente per circa 30 minuti.
Lasciatele raffreddare nel liquido.
Servite le pere in ciotoline singole accompagnate da panna montata o da cioccolato. Bagnate le pere con qualche cucchiaio del liquido di cottura.
Le accompagno con una semplicissima crema di zabaione. Eccola qui:
3 tuorli frullati con 1 cucchiaio e mezzo di zucchero e qualche cucchiaio di Marsala. https://www.amazon.it/dp/B07Z8ZN2ML?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
Quando lo zucchero è sciolto, continuare a frullare per 5 minuti mettendo la ciotola a bagnomaria. https://www.buongustaiag.it/pere-ubriache/