Patate farcite con salsiccia e provola

INGREDIENTI per 6 persone:

Per l’impasto:

600 g di patate

175 g di farina

40 g di parmigiano grattugiato https://www.amazon.it/dp/B01556BZKC?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.

30 g di pane grattugiato

1 uovo

sale e pepe q.b.




Per il ripieno:

240 g di salsiccia

200 g di Mozzarella

40 g di cipolla

olio extravergine d'oliva q.b.

Procedimento:

Preparare la vostra sbriciolata di patate, lessate per prima cosa le patate. Intanto prendete una padella e, dopo avervi versato una discreta quantità d’olio, fatevi soffriggere la cipolla, che avrete già tagliato in piccole strisce. A questo punto aggiungete anche i 240 g di salsiccia, dopo averla spezzettata. Fate cuocere il tutto. Quando le patate saranno sufficientemente morbide, scolatele, sbucciatele e ponetele in un contenitore abbastanza capiente, dove le schiaccerete o con l’aiuto di uno schiacciapatate o semplicemente con una forchetta. Aggiungete, quindi, un po’ di sale, l’uovo, la farina e il formaggio grattugiato, amalgamando il tutto. Prendete una tortiera e rivestitela con carta forno. Versate l’impasto ottenuto nella tortiera fino a ricoprirne la base, compattandolo con le mani. Non usate tutto l’impasto, ma conservatene una parte per ricoprire la vostra sbriciolata. Ponete la salsiccia, che avete preparato, sulla base di patate insieme alla Mozzarella, che avrete già tagliato a cubetti. Con le mani distribuite pezzetti di impasto sulla superficie in modo che in cottura si facciano croccanti. Versate una manciata di pane grattugiato e pepe a vostro piacimento. Infornate la vostra sbriciolata di patate in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa. Tirate fuori dal forno, fate raffreddare e gustate! https://www.buongustaiag.it/patate-farcite-con-salsiccia-e-provola/