Pastiera

Ingredienti:

500 gr di grano precotto

250 gr di latte fresco

30 gr di burro

Cannella un pizzico

La buccia grattugiata di un limone bio

500 gr di ricotta vaccina

300 gr di zucchero https://www.amazon.it/dp/B00ABJSOQC?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.

5 uova intere

Acqua mille fiori (io ho messo aroma arancia e vaniglia)

Buccia grattugiata di 1arancia e un limone bio

X la frolla:

450 gr di farina 00

160 gr di zucchero

160 gr di burro o strutto

2 uova intere

Buccia di limone bio

Procedimento:

Mettere a bollire in un pentolino il latte con il grano il burro la buccia di limone e la cannella. Quando il latte si sarà consumato spegnere e lasciare raffreddare.

In una ciotola sbattere le 5 uova con lo zucchero, unire la ricotta precedente setacciata continuando a lavorare con la frusta e aggiungere gli aromi, le bucce grattugiate e il grano mescolare bene il tutto.

X la frolla:

Sbattere le uova con lo zucchero. Unire il burro sciolto, la buccia di limone grattugiata e la farina. Impastare velocemente e formare un panetto. Tenere in frigo 30 minuti.

Stendere la frolla e foderare una teglia anche i bordi di 26 cm imburrata e infarinata. Versare il ripieno e con la frolla avanzata decorate. Cuocere a 170 per un oretta circa. #dolcichepassione https://ww.buongustaiag.it/pastiera/