Panzerotti con pomodoro, prosciutto e mozzarella

Allora io per la pasta, ho fatto 400 gr di farina di semola rimacinata https://www.amazon.it/dp/B008ZGMP2M?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, 600 gr di farina 00, 15 gr di lievito, 1 cucchiaino di zucchero, 15 gr di sale, 80 ml di olio e 500 ml di acqua tiepida. Ho fatto sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua. Poi ho messo le farine in una ciotola e con una forchetta ho amalgamato con acqua, lievito e zucchero sciolti. Poi ho lavorato la pasta con le mani, aggiungendo il sale e l'olio. L'ho lavorata un po' sulla spianatoia, poi ho formato una palla e messo nella ciotola con un filo d'olio. Sopra ho fatto lievitare fino al raddoppio. Intanto ho preparato in una ciotola la salsa con un po' di sale e origano in un piatto. La mozzarella a dadini per pizza q.b e fette di prosciutto cotto. Ho messo da parte, poi ho ripreso la pasta per pizza ormai lievitata. L'ho rimessa sulla spianatoia, ho formato un filoncino e tagliato in tanti pezzi. Li ho arrotolati, lasciati sulla spianatoia, coperti con pellicola e uno strofinaccio. Ho fatto lievitare ancora per 1 h, poi ho steso col matterello ogni pallina per avere un cerchio. Ho messo dentro una fetta di prosciutto, cubetti di mozzarella e 2 cucchiai di salsa. Poi ho chiuso sigillando bene i bordi e ho fritto in olio bollente. #cucinachepassione https://www.buongustaiag.it/panzerotti-con-pomodoro-prosciutto-e-mozzarella/