1 bustina di lievito
350 ml circa di latte
poco olio di semi
Preparazione:
Questi pancakes sono la versione alleggerita dei classici pancakes americani.
Questi infatti non contengono uova e quindi sono adatti anche per chi non può o non vuole consumare questo alimento.
In una ciotola setaccia la farina assieme al lievito e allo zucchero, unisci il latte e mescola bene il tutto con una frusta, in modo da non lasciare grumi di farina.
Alla fine dovrai ottenere un composto liscio e cremoso, che scende a nastro dalla frusta.
Lascia riposare la pastella per 5 minuti.
Nel frattempo scalda una padella antiaderente e ungila con pochissimo olio di semi, quindi preleva con un mestolino poco composto e versalo nella padella ben calda.
Quando sulla superficie si formeranno dei buchetti, è il momento di girarlo dall'altra parte: lascialo cuocere finchè sarà dorato da entrambi i lati, poi procedi in questo modo per il resto del composto.
Una volta cotti, servi i pancakes caldi accompagnandoli con quello che preferisci, sciroppo d'acero, marmellata, frutta fresca, cioccolato…
Idea alternativa: se vuoi, puoi rendere vegani questi pancakes eliminando il latte e sostituendolo con il latte di soia o di mandorle…i pancakes saranno ancora più leggeri! https://www.buongustaiag.it/pancakes-senza-uova/