Pancake 🥞🥞

Ingredienti per 4 persone:

125 g di farina

200 ml di latte

25 g di Burro

20 g di zucchero

2 uova

un pizzico di sale

un pizzico di cannella

½ bustina di lievito per dolci

zucchero a velo vanigliato q.b. https://www.amazon.it/dp/B00DYA8OSI?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.

marmellata di mele q.b.

Come vedrete, ottenere un ottimo risultato non è difficile. Questa è infatti una preparazione che potrete fare tranquillamente e facilmente nella vostra cucina.

Vi basterà avere a vostra disposizione un mestolo, una frusta, una padella antiaderente, farina 00, Burro, zucchero, latte, uova, sale e lievito per dolci (o se preferite bicarbonato).

Prima di tutto, prendete ogni uovo e separate i tuorli dagli albumi mettendoli in due diverse terrine.

Separare i tuorli e gli albumi. Quindi lavorate leggermente i tuorli sbattendoli un po' con i rebbi di una forchetta e aggiungete il latte a temperatura ambiente, il pizzico di cannella, lo zucchero e il Burro  fuso in precedenza. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti e, sempre mescolando, unite il lievito e la farina setacciati insieme fino a ottenere una pastella omogenea. Lavorare i tuorli con lo zucchero. A operazione terminata dedicatevi a montare gli albumi insieme a un pizzico di sale. In questa preparazione non dovrete montarli a neve molto ferma, ma a lucido: cioè ottenendo un composto omogeneo e non a fiocchi, come accade invece quando vengono montanti a neve. Una volta montati gli albumi uniteli, molto delicatamente, mescolandoli dal basso verso l'alto, al composto di uova, latte, burro e farina.

Composto per pancake

A questo punto mettete a scaldare a fuoco medio una padella antiaderente del diametro di 10-12 centimetri circa. Quindi spennellatelo con un cucchiaino di burro o con un filo di olio e versate al centro un mestolo di preparato. Lasciate che il composto si espanda da solo e solo quando il pancake sarà bello dorato giratelo con una spatolina sull'altro lato, come se fosse una crêpe o una frittata. Dopodiché fate cuocere anche questo lato. Appena tolti dalla padella, ovvero a cottura raggiunta, poggiateli su un piatto e impilateli uno sopra l'altro. Serviteli caldi e cosparsi di zucchero a velo vanigliato e di abbondanti cucchiai di marmellata di mele. https://www.buongustaiag.it/pancake/