Pan Di Spagna

ngredienti:
6 tuorli
6 albumi
250 g di zucchero
250 g di farina
100 ml acqua calda
una bustina di vanillina
Buccia di limone
un pizzico di sale
1 bustina di per lievito per dolci Procedimento:
Impastare tuorli con lo zucchero (meglio farlo una planetaria), aggiungere vanillina, buccia di limone, farina, acqua calda e lievito. Infine, aggiungere gli albumi montati a neve con una spatola delicatamente. Infornare forno caldo a 180 gradi per 40 minuti circa.
Crema pasticcera:
5 tuorli
80 g di zucchero
100 g di farina
50 ml di limoncello
450 ml latte
1 bustina di vanillina
750 ml di panna montata io aggiungo un po' di panna Fix
a crema fredda, aggiungere 8 cucchiaiate abbondanti alla crema
Il resto della panna per guarnire
Per la bagna: 150 ml acqua, 100 ml limoncello, 150 ml di Martini, 4 cucchiai di zucchero, buccia di limone o fetta, fare bollire con acqua tiepida. https://www.dolciprelibatezze.it/pan-di-spagna/