Pan Di Spagna

Montare le uova e zucchero almeno 15 minuti e incorporare la farina setacciata con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto. In forno a 160° per 25 minuti circa. Farcire con crema pasticcera e crema di ricotta. Per la bagna 350 ml di acqua che ho fatto scaldare con 150 ml di zucchero, quando è fredda ho aggiunto il liquore Alchermes a piacere. Assemblo la torta e per la decorazione esterna, ho montato 250 gr di mascarpone, 500 gr di panna e 100 gr di zucchero, una bontà!!! https://www.dolciprelibatezze.it/pan-di-spagna/