Pan di Spagna con crema pasticcera

Pan di Spagna con crema pasticcera e fragole ricoperta di panna guarnita con fragole
Pan di spagna: 7 uova, 210 gr di farina 00, 210 gr zucchero https://www.amazon.it/dp/B01LXZG6R3?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
Montare uova e zucchero per 20 minuti. Aggiungere delicatamente la farina avendo cura di non smontare in composto. Cuocere in forno per 45 Minuti a 170 gradi. Crema pasticcera: 3 tuorli, un cucchiaino estratto di vaniglia, 500 ml di latte, 60 gr di farina, 120 gr di zucchero e la scorza di un limone. Riscaldare il latte con la scorza del limone e la vaniglia. Nel frattempo sbattere le uova e lo zucchero e unire la farina. Se è il caso prendere un mestolo di latte dal pentolino per amalgamare bene ed ottenere una crema omogenea. Quindi, incorporare il latte filtrare e rimettere sul fuoco. Da quando bolle fare cuocere sempre mescolando per altri 2/3 minuti. Versare in una ciotola e mescolare per fare raffreddare la crema portandola sotto i 50 gradi. Coprire con pellicola e una volta raffreddata completamente mettere in frigo fino all'utilizzo. Assemblare la torta unendo alla crema delle fragole o se si hanno delle fragoline. Decorare a piacere. #dolcichepassione https://www.buongustaiag.it/pan-di-spagna-con-crema-pasticcera/