PAN DI SPAGNA CON CREMA AL TORRONE E FRAGOLE FRESCHE

Per il Pan di spagna ho usato 2 uova grandi di cui albume a neve e tuorlo lavorato con 40 g di zucchero https://www.amazon.it/dp/B00ABJSOQC?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione. Ho aggiunto albume a neve e 40 g di farina di riso. Cuocere in forno 160 gradi fino a doratura. Per la crema al torrone ho usato 250 g di mascarpone lavorato con 2 tuorli, senza zucchero perchè il torrone è dolce. Poi in 250 ml di latte ho sciolto 130 g di torrone alle mandorle (avanzato da Natale) e frullato per bene con minipimer. Sciogliere 3 fogli di gelatina nel latte con il torrone frullato e lasciare raffreddare un pochino. Aggiungere l'albume a neve al mascarpone con tuorlo e infine il latte con torrone e gelatina. La crema sarà piuttosto liquida, ma va bene perchè messa in frigo dopo 2/3 ore sarà perfetta per essere spalmata sul Pan di spagna precedentemente bagnato con latte o liquore e infine ho guarnito con fragole fresche. La crema al torrone ovviamente è troppa per questa piccola torta, quindi fare una torta più grande oppure la crema è buona anche così al cucchiaio. 😋 #dolcichepassione https://www.buongustaiag.it/pan-di-spagna-con-crema-al-torrone-e-fragole-fresche/