Muffin Foresta Nera

Ingredienti:
190 di farina di riso
50 di cacao 150 fi zucchero
180 di latte di soia
65 di olio girasole
2 uova
Mezza bustina di lievito per dolci
100 di gocce di cioccolato
E ciliege cotte nello zucchero
Procedimento:
Per prima cosa prendete un pentolino metteteci ciliege divise a metà. Poi lo zucchero e fate sciogliere sul fuoco. Attenzione, una volta sciolto lo zucchero, mettete le ciliege, non devono cuocere molto. Questo passaggio, l'ho fatto ad occhio, una volta fatto filtrare e messo da parte.
In una ciotola, mettete farina, cacao, lievito e goccia di cioccolato con una spatola mischiate.
In un altra ciotola, uova, zucchero, latte e olio. Una volta mescolati perbene, aggiungete la farina e mescolate con una spatola. Prendete i pirottini, una volta riempiti con un cucchiaino, metteteci le ciliege. Infornate con forno già caldo a 175 gradi per 20 minuti. Ovviamente fate la prova dello stecchino, nel frattempo montate la panna con un po' di vaniglia. Quando si sono raffreddati, metteteci la panna sopra con il sugo che avete filtrato. Mettetelo un po' sulla panna e una bella ciliegia fresca.
P.s io no mangio glutine e lattosio, ma voi potete metterci sia il latte che la farina che usate. Di solito avranno lo stesso risultato, sono buonissimi. https://www.dolciprelibatezze.it/muffin-foresta-nera/