MUFFIN ALLO YOGURT E NOCCIOLE

Ingredienti per circa 8 persone:
240 g di farina 00
160 g di zucchero semolato
160 g di yogurt (io gusto pistacchio)
2 uova medie
80 ml di olio di semi di girasole
120 ml di latte
10 g di lievito per dolci (sciolto in mezzo bicchiere di plastica di latte)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o aroma preferito
1 pizzico di sale
100 g di nocciole tritate
PROCEDIMENTO:
In una ciotola aggiungete gli ingredienti liquidi: Uova, olio, latte, yogurt e mescolate.
Aggiungete la farina 00, il lievito per dolci, l’estratto di vaniglia, lo zucchero, le nocciole e mescolate velocemente con una frusta a mano o con lo sbattitore a velocità bassa.
Non montate troppo, ma solo mescolate.
In ultimo, aggiungete il pizzico di sale e mescolate di nuovo.
Aggiungete l’impasto nei pirottini di carta, riempiendoli per 2/3 e lasciando un cm dal bordo.
Cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti. Se avete il ventilatore, cuocere a 160° per lo stesso tempo.
Non proseguite troppo la cottura, altrimenti i muffin allo yogurt induriscono. https://www.dolciprelibatezze.it/muffin-allo-yogurt-e-nocciole/