Mousse al cioccolato fondente e lamponi

Ingredienti per la mousse: 350 ml Panna fresca liquida, 200 g Cioccolato fondente, 100 ml Latte https://www.amazon.it/dp/B01M1DSQNO?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, 2 cucchiai zucchero a velo.
Per la crema di lamponi: 350 g Lamponi, 2 cucchiai Zucchero, 2 cucchiai Acqua, gelatina in fogli bagnati 12 g.
Preparazione: per la mousse di cioccolato, scaldare il latte e sciogliere lo zucchero a velo. Spezzettare il cioccolato fondente e versare in una ciotola insieme al latte caldo zuccherato. Girare velocemente con un cucchiaio in modo che il cioccolato si sciolga con il calore del latte e lasciar raffreddare leggermente. Montare la panna a neve ben ferma e unire alla crema di cioccolato con movimenti delicati dal basso verso l’alto fino ad ottenere una crema omogenea. Mettere in frigo per 1 ora o in freezer per 15 minuti. Per la crema di lamponi: Mettere in un pentolino zucchero e l’acqua e far sciogliere. Unire i lamponi e fare cuocere per 5/10 minuti schiacciandoli con una forchetta fino a che la crema inizierà ad addensare. Togliere la crema dal fuoco frullare con un frullatore ad immersione in modo da togliere i semini dei lamponi, aggiungete gelatina in fogli bagnati e strizzati mescolare per far sciogliere. Fare raffreddare. Comporre le monoporzioni mettendo una base di mousse al cioccolato uno strato di crema di lamponi e un altro strato di mousse al cioccolato. Io ho decorato con un lamponi freschi. Riccioli di cioccolato bianco e cuoricini di cioccolato. https://www.buongustaiag.it/mousse-al-cioccolato-fondente-e-lamponi/