MELANZANE AL CIOCCOLATO

Lavarle, asciugarle, friggerle.
Poi passarle una ad una nell'uovo e poi nella farina e friggerle per una seconda volta. Lasciare riposare.
Preparare ora la crema al cioccolato sminuzzando circa 250 g di cioccolato fondente, scioglierlo in una caffettiera piccola di caffè. Aggiungere 200 g di zucchero, 50 g di cacao amaro, una tazzina di vino cotto, una tazzina di liquore strega, una busta di vanillina, 70 grammi di cedro candito tagliato a pezzettini 10-15 g di pinoli tritati.
Quando inizia a bollire spegnere.
Procedere ora con la realizzazione del dolce.
Prendere una fetta di melanzana, immergerla nel cioccolato e disporre in una pirofila allineandole e creando vari strati. Completare con zuccherini colorati. https://www.dolciprelibatezze.it/melanzane-al-cioccolato/