Melanzane a fungitello

In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, 2 spicchi di aglio, Un mazzetto di basilico, Olio extravergine di oliva, Olio di semi, Sale grosso e pepe Procedimento: Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti, adagiatele in uno scolapasta, cospargetele con il sale grosso, pressatele leggermente per eliminare l'acqua di vegetazione e conservatele per trenta minuti. Riprendete le melanzane, sciacquatele, friggetele nell'olio di semi caldo, sgocciolatele con una schiumarola e asciugatele sulla carta assorbente. In una padella con un filo di olio soffriggete l'aglio, eliminatelo dalla padella, disponete i pomodorini tagliati a cubetti, rosolate a fuoco vivace per dieci minuti, unite le melanzane e lasciate insaporire sul fuoco con qualche fogliolina di basilico e un pizzico di pepe per cinque minuti, prima di servire. https://www.buongustaiag.it/melanzane-a-fungitello/