Linguine allo scoglio in crosta

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300 g di pomodorini
2 spicchi di aglio
Olio e sale
 
Per la pasta
150 g di farina 0
30 g di olio
Un pizzico di sale
70 g di acqua
Iniziamo con il preparare la pasta. Mettiamo in una ciotola la farina e mettiamo a filo l'olio intanto che iniziamo a mescolare poi continuiamo con l'aggiungere l'acqua salata e impastiamo finché il composto non risulta liscio, creiamo una pallina e mettiamo nella pellicola a riposare.
Puliamo il nostro pesce e in una padella mettiamo un filo d olio con uno spicchio di aglio e facciamo cuocere le cozze a fiamma viva per 5 minuti il tempo che si aprano.
Quando saranno pronte mettere da parte e l'acqua che spurgano passare in un colino e tenerla. Nella stessa padella mettere un filo di olio e uno spicchio d aglio aggiungere i totani e polipetti cuocere 5 minuti e sfumare con il vino bianco aggiungere i pomodorini tagliati in quattro e continuare la cottura per 10 minuti aggiungendo l'acqua delle cozze e i gamberi. Portare la cottura della pasta al dente e dopo averla scolata mischiare con il sugo. A questo punto mettere la pasta nella pirofila e coprire con la pasta del pane precedentemente stessa a dimensione. Volendo si possono aggiungere anche le vongole, io faccio il sugo in base a ciò che trovo fresco. 😉 https://www.buongustaiag.it/linguine-allo-scoglio-in-crosta/