Le Crostatine

2 uova intere
3 tuorli
150 gr di zucchero
150 gr di strutto
1 cucchiaino di lievito https://www.amazon.it/dp/B000RLSG8K?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
Farina q.b. (480 gr approssimativamente)
Limone grattato
Fare il classico impasto da crostata, ho dato un po' di staccante alle formine, dato che sono datate mi sono messa sul sicuro, altrimenti non servirebbe. Ho steso un po' di impasto nelle formine modellando per bene, poi un cucchiaino di marmellata e messo su piccole striscioline, forno a 180' statico per 25-30 minuti. Ci vorrebbe la marmellata di visciole, ma io ho messo quella di prugne fatta da me ma ha ribollito un po'. Con gli albumi avanzati ho fatto gli amaretti
250 gr di mandorle con la loro pelle
180 gr di zucchero
2 albumi
Limone grattato
Frullare le mandorle con lo zucchero, aggiungere gli albumi senza averli sbattuti, il limone grattato e impastare il tutto, facendo poi delle palline di 40 gr, passarle nello zucchero (solo la parte superiore). Infilare al centro una mandorla e poi in forno ventilato a 180' per 15-20 minuti. #dolcichepassione https://www.buongustaiag.it/le-crostatine/