Lasagna verde senza glutine

Ingredienti:
350 g di spinaci crudi
350 g di farina mix pasta senza glutine revolution
3 uova
Acqua da mettere nell'impasto a cucchiai qb per avere un panetto non troppo molle.
2 cucchiai di olio evo https://www.amazon.it/dp/B0882C3G6G?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
 
 
Per il condimento:
250 g di Ricotta di pecora o vaccina o vaccina senza lattosio
250 ml di passata comunque dipende quanto rossa la volete
1 l di besciamella
Pecorino qb
 
Per la besciamella:
1 L di latte di soia
2 cucchiai da tavola di olio evo
2 cucchiai da tavola di farina mix pane pizza dolci senza glutine revolution
Sale qb
 
Procedimento:
Per la pasta tritare in un robot gli spinaci dopo averli puliti e lavati con 2 cucchiai da tavola di olio evo deve venire una crema.
Aggiungere le uova e continuare a triturare.
Mettere in una spianatoia aggiungere la farina ed eventualmente se necessario l'acqua un cucchiaio da tavola alla volta dovete ottenere un panetto liscio e non appiccicoso.
Se risulta un pó appiccicoso niente panico aggiungete spolverata di farina.
Stirare l'impasto con il mattarello io ho utilizzato nonna papera prima a 1 il più grosso e poi a 3.
 
Per la besciamella:
Versare in un padellino capiente l'olio evo e sciogliere lentamente la farina.
Aggiungere a filo la soia facendo attenzione a non formare grumi.
Aggiungere il sale e la noce moscata.
Portare a bollore e spegnere deve restare liquida.
 
Prendere una teglia mettere sulla base cucchiaiate di passata di pomodoro.
Adagiare la lasagna sopra ancora la passata la ricotta la besciamella il pecorino.
Continuare a strati fino a finire gli ingredienti a me sono venuti 5 strati.
Cottura in forno 180 gradi per 30 minuti.
Comunque controllare sempre con lo stecchino ci accorgiamo dal fatto che lo stecchino affonda facilmente e la salsa sopra si rapprendere. https://www.buongustaiag.it/lasagna-verde-senza-glutine/