Granita al caffè

Ingredienti:• 1/2 l di caffè da moka• 100 g di zucchero• 50 ml di acqua• 1/2 bacca di vaniglia, panna q.b. Procedimento: In un pentolino versate lo zucchero e aggiungete l’acqua. Dopo aver tagliato a metà un baccello di vaniglia, svuotatelo e unitelo all'acqua e allo zucchero con i semini e portare a ebollizione. Unite quindi il caffè appena preparato e trasferite il composto in un contenitore basso e largo per velocizzare la congelazione. Lasciatelo raffreddare, estraete il baccello di vaniglia e coprite il contenitore con uno strato di pellicola. Mettete in freezer per almeno 15-20 minuti. Quando il composto si sarà solidificato, rompete i cristalli di ghiaccio con i rebbi di una forchetta o con una frusta ogni 10-15 minuti, ripetendo l’operazione per 2-3 volte Ogni volta il tempo diminuirà, perchè la preparazione è già fredda e quindi ci vorrà meno tempo per solidificare il composto. Questa operazione deve essere svolta delicatamente per non alterare il colore della granita. Infatti se incamera troppa aria, rischia di diventare beige e non più marrone scuro. Nel frattempo montate la panna fresca liquida e lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico, per guarnire la granita. https://www.dolciprelibatezze.it/granita-al-caffe/