Goulash con peperoni e patate

In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, olio di girasole 40 ml, burro 80 g, peperone rosso 1, peperone giallo 1, peperone verde 1, peperone arancione 1, vino rosso 100 ml, brodo di carne 800 ml, cumino 5 g, paprica 5 g, sale, pepe, patate novelle 600 g, semi di cumino per guarnire 5 g Procedimento: Tagliate la carne di manzo a pezzetti di 2-3 cm, infarinatela. Scaldate 20 ml di olio in una casseruola, unite i pezzetti di carne infarinata e rosolateli 2-3 minuti, girandoli su tutti i lati, salate e pepate. Trasferite la carne su un piatto aiutandovi con un mestolo forato. Lavate il peperone sotto l'acqua corrente, asciugatelo, tagliatelo a tocchetti eliminando i semi interni e la parte bianca. Mettete nella 20 g di burro, i pezzetti di peperoni, un pizzico di sale e rosolate 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unite la carne mescolate e sfumate con il vino rosso, continuate la cottura 10 minuti, condite con la paprica e il cumino. Mescolate e cuocete 1 minuto a fiamma vivace. Versate il brodo, prima riscaldato, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete il goulash 2 ore circa, coperto, mescolando di tanto in tanto. Lavate, intanto, le patate e lessatele in una pentola coperte d'acqua, 20-25 minuti dal bollore. Sciogliete in una padella capiente il burro rimasto, scolate le patate, sbucciatele, passatele nella padella con il burro, regolate di sale e fatele insaporire 4-5 minuti rigirandole da tutte le parti. Trasferite il goulash in una zuppiera riscaldata, cospargendolo con i semi di cumino e accompagnandolo con le patate. Servite. https://www.buongustaiag.it/goulash-con-peperoni-e-patate/