Gocce d'oro ripiene di crema al limoncello 🍋🍋

Gocce d'oro ripiene di crema al limoncello 🍋🍋🍋🍋🍋Ingredienti:
250 ml acqua
4 uova
50 g burro
250 g farina
un pizzico sale
un po’ limoncello
Per friggere
olio di semi
Per la farcitura
Crema pasticcera qb
250 ml panna
mezzo bicchierino limoncello
Per la Finitura
zucchero a velo
Ingredienti per la crema al limone : 2 tuorli, 2 cucchiai di fecola, 3 cucchiai di zucchero, 200 ml di latte, buccia di un limone. Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando si addensa, fare raffreddare prima di aggiungere 200 gr di panna montata ed il limoncello.
Gocce d'oro ripieni di crema al limoncello Procedimento:
Mettere l’acqua con il burro e il pizzico di sale sul fuoco.
Appena si scioglie il burro, unire la farina tutta d’un colpo, girare con un cucchiaio di legno finchè non si stacca dai bordi della pentola.
Trasferire nella planetaria o con un frullatore elettrico e lavorare per eliminare eventuali grumi, unire un uovo alla volta. Appena il primo uovo è stato incorporato dall’impasto unirne un’altro.
Per evitare che assorbano troppo olio fate la precottura, mettere in forno per 5-6 minuti e poi friggere in abbondante olio con fiamma non troppo alta.
Fare cuocere girandole ogni tanto, una volta dorate, metterle ad asciugarle su carta per fritti.
Passare ancora calde nello zucchero a velo.
Adesso preparare il ripieno.
Montare la panna a neve ferma insieme allo zucchero a velo.
Unire la panna e il limoncello alla crema pasticcera e mescolare bene il tutto (panna e crema circa in parti uguali).
Con la sac a' poche farcite le gocce d’oro una ad una con abbondante crema, devono quasi esplodere.
Ripassare nello zucchero a velo e mettere in un vassoio. https://www.dolciprelibatezze.it/gocce-doro-ripiene-di-crema-al-limoncello/