Gelato biscotto al cioccolato bianco e cocco

Ingredienti per 6-8 persone, 9 biscotti ripieni Per il Gelato al cocco: 100 g di cioccolato bianco, 220 ml di panna fresca fredda, 80 g di latte condensato a temperatura ambiente, 15 g di cocco rapè Per i Biscotti gelato: 80 g di cioccolato fondente finemente tritato, 26 biscotti tipo Digestive https://www.amazon.it/dp/B00XUONIL6?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, 10 g di cocco rapè per la copertura Procedimento: Per il Gelato al cocco: Fate fondere il cioccolato bianco, precedentemente tritato, a bagnomaria. Unite il latte condensato e i 15 g di cocco rapè. Montare la panna con uno sbattitore elettrico, ma non completamente: in questo modo la consistenza del gelato sarà perfetta. Incorporate alla panna il composto di cioccolato bianco, latte condensato e cocco con movimenti lenti dall'alto verso il basso, prestando attenzione a non smontare il tutto. Ponete il composto in frigorifero circa un'ora. Per i Biscotti gelato: Fate fondere 80 g di cioccolato fondente a bagnomaria e lasciatelo intiepidire in una ciotola. Immergete 13 dei 26 biscotti nel cioccolato fondente fuso, in modo che siano ricoperti a metà. Cospargete la superficie al cioccolato dei biscotti con i 10 g di cocco rapè. Assemblate i biscotti gelato: coprite un biscotto con un po' di gelato e chiudete il dolce con un altro biscotto ricoperto di cioccolato e cocco in modo da ottenere un sandwich. Schiacciate leggermente e livellate i bordi. Lasciate riposare i sandwich in freezer almeno 5 ore prima di servire.  https://www.buongustaiag.it/gelato-biscotto-al-cioccolato-bianco-e-cocco/