Frittelle di semolino

In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione, Olio di semi, Sale Procedimento: In una casseruola portate a ebollizione il latte con lo zucchero, il burro e un pizzico di sale, versate il semolino a pioggia e continuate a mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi, quindi togliete la casseruola dal fuoco e lasciate intiepidire. Sgusciate due uova in una ciotola e separate i tuorli dagli albumi. Incorporate nel composto di semolino la scorza del limone grattugiata i tuorli e l'uovo rimasto, aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente con una spatola da cucina. Con le mani umide confezionate delle frittelle grandi come albicocche, passatele leggermente nella farina e friggetele in una padella con l'olio caldo girandole spesso, fino alla doratura, quindi toglietele dal fuoco, sgocciolatele con una paletta forata, asciugatele sulla carta assorbente e spolveratele con lo zucchero a velo, prima di servire. https://www.buongustaiag.it/frittelle-di-semolino/