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Frittelle con castagne
Frittelle con castagne
Ingredienti per 6 persone:
200 g di farina di castagne https://www.amazon.it/dp/B078YSLSYH?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag
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250 ml di acqua calda
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di zucchero
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
zucchero a velo per guarnire
olio di semi di arachidi per friggere q.b.
Preparazione:
Le frittelle di castagne sono un dolce autunnale davvero semplice da preparare.
Come il castagnaccio, la farina di castagne è l'ingrediente principale e se vuoi puoi aggiungere al composto (prima della cottura) pinoli, uvette ammollate o nocciole tritate grossolanamente.
Per realizzarle, metti in una ciotola la farina di castagne, il sale, lo zucchero e il bicarbonato, quindi unisci l'acqua calda poca alla volta, mescolando in continuazione con una frusta, fino a quando avrai ottenuto una pastella densa e cremosa.
Scalda qualche cucchiaio di olio in una padella antiaderente e non appena sarà ben caldo, versaci la pastella a cucchiaiate (non troppo grandi).
Lascia cuocere a fuoco basso le frittelle fin quando saranno dorate, poi girale e cuocile anche dall'atro lato, dopodichè prelevale con una schiumarola e mettile ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Procedi in questo modo fino ad esaurimento della pastella.
Una volta pronte e raffreddate, cospargile di zucchero a velo e servile in tavola, se vuoi accompagnandole con una buona marmellata o una composta di frutta. https://www.buongustaiag.it/frittelle-con-castagne/